Il Risogalo greco è uno dei dolci più semplici e confortanti della tradizione ellenica, un budino di riso profumato alla cannella, vellutato e delicato, perfetto da gustare freddo nelle calde giornate estive o tiepido nei mesi più freddi. Nelle case greche è un vero classico: ogni famiglia ha la sua versione, più o meno dolce, più o meno cremosa. Questa ricetta casalinga, tramandata con affetto, conquista per la sua semplicità e per quel tocco speziato che evoca profumi mediterranei e momenti di pura dolcezza.
Risogalo Greco (Budino di Riso alla Greca)
Il Risogalo è un dolce greco cremoso a base di riso, latte e cannella, un dessert semplice e delicato della tradizione ellenica, perfetto da gustare freddo o tiepido.
Ingredienti
- Latte 500 ml
- Riso bianco 40 g
- Maizena (amido di mais) 1 bustina
- Zucchero 2 cucchiai
- Cannella in polvere q.b.
Strumenti
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Coppette
- Frusta
Procedimento
- Versare il latte in un pentolino e portarlo a ebollizione dolce.
- Aggiungere il riso e cuocere mescolando di tanto in tanto finché diventa tenero.
- Unire la bustina di maizena e lo zucchero, continuando a girare fino a ottenere una consistenza cremosa e densa.
- Aromatizzare con un pizzico di cannella e mescolare ancora per un minuto.
- Versare il composto in coppette individuali e lasciare raffreddare.
- Servire freddo di frigorifero, con una spolverata di cannella in superficie.
Valori nutrizionali (per porzione)
160 kcal
3 g
29 g
5 g
12 g
0.5 g
45 mg
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