Il pollo al curry con riso, mandorle e uvetta è un piatto ricco e avvolgente, ispirato alla tradizione anglo-indiana e reso speciale dal contrasto tra spezie, dolcezza e consistenze diverse. Il curry profuma la salsa di pomodoro, mentre il riso caldo arricchito da uvetta e mandorle crea un equilibrio perfetto tra sapori intensi e note delicate. Una ricetta completa, ideale come piatto unico conviviale e scenografico. Vediamo come fare il pollo al curry con riso, mandorle e uvetta.
Pollo al curry con riso, mandorle e uvetta
Il Pollo al Curry Bombay è un piatto unico speziato e avvolgente: pollo stufato in salsa di pomodoro e curry, servito con riso a grani lunghi arricchito da uvetta e mandorle tostate.
Ingredienti
- Pollo intero a pezzi 1,5 kg
- Farina bianca 5 cucchiai
- Olio di semi 3 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Cipolle 2
- Peperone verde 1
- Sedano 50 g
- Curry in polvere 1 cucchiaio
- Sale 2 cucchiaini
- Pomodori pelati 800 g
- Burro 1 noce
- Mandorle sbianchite 50 g
- Riso a grani lunghi 225 g
- Uvetta senza semi 75 g
- Prezzemolo tritato q.b.
Strumenti
- Tegame largo
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Pentola per riso
Procedimento
- Infarinare i pezzi di pollo e dorarli in un largo tegame con l’olio caldo, pochi alla volta. Metterli da parte.
- Nel fondo di cottura unire aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale, quindi cuocere per 5 minuti mescolando.
- Aggiungere i pomodori pelati con il loro sugo e mescolare.
- Unire il pollo, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti finché la carne è tenera.
- In una padella sciogliere il burro e tostare leggermente le mandorle.
- Mescolare riso caldo, uvetta e mandorle.
- Disporre il riso e il pollo su un piatto da portata caldo, eliminare l’aglio e nappare con la salsa.
- Completare con prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
620 kcal
32 g
48 g
36 g
9 g
5 g
720 mg
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