Le Lasagne dell’ortolano sono una variante ricca e rustica delle classiche lasagne, ispirata alla cucina di campagna e alla stagionalità degli ortaggi. Carciofi, piselli e un soffritto profumato si uniscono alla cremosità della besciamella e al gusto deciso del Parmigiano, dando vita a un piatto completo e avvolgente, perfetto per il pranzo della domenica o per una tavola conviviale. Vediamo come fare le Lasagne dell’ortolano.
Vegetariano
Tradizionale
Forno
Vegetariano
Lasagne dell’ortolano
Le Lasagne dell’ortolano sono un primo piatto rustico e ricco, preparato con verdure di stagione, besciamella e parmigiano, ideale per un pranzo conviviale.
Ingredienti
- Lasagne secche 300 g
- Sedano 1 costola
- Cipolla 1
- Carota grande 1
- Carciofi 3
- Piselli surgelati 100 g
- Mortadella 100 g
- Vino rosso 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- Sugo di pomodoro q.b.
- Besciamella q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Coltello
- Padella
- Pentola
- Pirofila
- Forno
Procedimento
- Pulire le verdure e tritare cipolla, carota, sedano e mortadella.
- Soffriggere il trito con l’olio per circa 15 minuti, aggiungendo poco brodo se necessario.
- Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- Unire carciofi a fettine, piselli e sugo di pomodoro, salare e cuocere coperto per 45 minuti.
- Scottare le lasagne in acqua salata per 3 minuti e stenderle su un panno.
- Ungere una pirofila e comporre gli strati alternando pasta, besciamella, sugo e parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
520 kcal
520 kcal
Grassi
24 g
24 g
Carboidrati
55 g
55 g
Proteine
20 g
20 g
Zuccheri
8 g
8 g
Fibre
6 g
6 g
Sodio
480 mg
480 mg
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