Il Pollo al curry profumato alla Bombay con riso all’indiana è un piatto elegante e aromatico che racconta l’incontro tra la cucina europea e i profumi speziati dell’India. La dolcezza delle mele renette, il calore della cannella e la cremosità di panna e latte di cocco rendono questa preparazione equilibrata e raffinata, mai aggressiva, perfetta per una tavola conviviale ma curata. Vediamo come fare il Pollo al curry profumato alla Bombay con riso all’indiana.
Speziato
Internazionale
Classico
Onnivoro
Pollo al curry profumato alla Bombay con riso all’indiana
Il Pollo al curry profumato alla Bombay è una ricetta elegante e speziata a base di pollo, cipolle, mele, curry e latte di cocco, servita con riso all’indiana asciutto e profumato.
Ingredienti
- Pollo intero 1,2 kg
- Cipolle grandi 4
- Mele renette 2
- Burro 100 g
- Conserva di pomodoro 20 g
- Curry in polvere 20 g
- Latte di cocco 3 cucchiai
- Panna 150 ml
- Succo di limone 1/2
- Alloro tritato 1 pizzico
- Timo 1 pizzico
- Cannella in stecca 1 pezzetto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Coltello affilato
- Casseruola
- Cucchiaio di legno
- Pentola
- Forno
Procedimento
- Lavare e asciugare il pollo, quindi tagliarlo a pezzi.
- Sciogliere il burro in una casseruola e unire cipolle affettate, mele a fettine e cannella; far imbiondire dolcemente.
- Aggiungere il pollo e rosolarlo uniformemente da tutti i lati.
- Condire con sale, pepe, timo e alloro tritato e proseguire la cottura.
- Unire il curry e la conserva di pomodoro diluita con il latte di cocco; cuocere a fuoco moderato.
- A fine cottura incorporare panna e succo di limone, rimuovere la cannella e servire caldo con riso all’indiana.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
540 kcal
540 kcal
Grassi
38 g
38 g
Carboidrati
18 g
18 g
Proteine
32 g
32 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
420 mg
420 mg
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