La Pasta e Piselli è uno di quei piatti che profumano di casa. Nata come ricetta contadina, semplice e genuina, rappresenta un perfetto equilibrio tra gusto e nutrimento. Ogni cucchiaiata unisce la dolcezza dei piselli al sapore deciso della pasta e — se si vuole — alla sapidità della pancetta, creando una cremosità irresistibile. È un comfort food mediterraneo, ideale per tutte le stagioni, da servire fumante nelle giornate più fredde o tiepida come piatto unico primaverile.
Primo
Vegetariano
Tradizionale
Vegetariano
Pasta e Piselli
La Pasta e Piselli è un primo piatto classico della cucina italiana: semplice, cremoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo genuino.
Ingredienti
- Pasta (penne o fusilli o rigatoni) 350 g
- Piselli freschi o surgelati 200 g
- Cipolla media 1 tritata
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Pancetta o prosciutto a cubetti 80 g (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Brodo vegetale o acqua q.b.
- Parmigiano grattugiato per servire
Strumenti
- Padella ampia
- Pentola per la pasta
- Colino
- Cucchiaio di legno
- Grattugia per formaggio
Procedimento
- In una padella ampia scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungere la pancetta (se utilizzata) e lasciarla dorare per alcuni minuti.
- Unire i piselli e mescolare bene; aggiungere un mestolo di brodo o acqua e cuocere per 10 minuti finché saranno teneri ma non sfatti.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a ottenere una consistenza al dente.
- Scolare la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura.
- Unire la pasta ai piselli e mantecare a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe spolverare con parmigiano e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
480 kcal
480 kcal
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
68 g
68 g
Proteine
18 g
18 g
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