I pomodori ripieni di riso e spinaci sono un piatto leggero, colorato e ricco di sapori mediterranei. Ideali in estate ma perfetti in ogni stagione, uniscono la freschezza dei pomodori alla delicatezza del riso e al gusto intenso degli spinaci. Questa ricetta è semplice da preparare e regala una soddisfazione genuina, perfetta sia come piatto unico che come contorno raffinato.
Vegetariano
Estivo
Gratinato
Vegetariano
Pomodori ripieni di riso e spinaci
I pomodori ripieni di riso e spinaci sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo estivo o una cena vegetariana sana e colorata.
Ingredienti
- Pomodori grossi e maturi 4
- Riso 150 g
- Spinaci freschi o surgelati 150 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Basilico 1 mazzetto
- Pangrattato 2 cucchiai
- Emmental grattugiato 2 cucchiai
- Aglio 1 spicchio (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Coltello
- Pentola per bollire
- Ciotola
- Forno
- Teglia
- Colino
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Lava e asciuga i pomodori, tagliali a metà e svuotali dai semi. Tieni da parte la polpa e sala leggermente i mezzi pomodori.
- Lessa il riso e scolalo molto al dente. Condiscilo con olio, un cucchiaio di formaggio, prezzemolo e basilico tritati.
- Lava e scotta per un istante gli spinaci in acqua salata, poi tritali con la polpa di pomodoro e l’aglio (se lo usi).
- Riempi i pomodori con il riso, formando una leggera cupoletta, e distribuisci sopra il composto di spinaci e pomodori.
- Mescola pangrattato, formaggio rimasto e basilico tritato, poi spolverizza i pomodori.
- Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno gratinati e dorati in superficie.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
185 kcal
185 kcal
Grassi
7 g
7 g
Carboidrati
25 g
25 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
5 g
5 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
220 mg
220 mg
Varianti:
