La torta frangipane è un dolce elegante e profumato, perfetto per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere un pranzo con un tocco di raffinatezza. Nata dalla tradizione francese, deve il suo nome al profumiere Frangipani, che ideò una fragranza a base di mandorle tanto amata da ispirare i pasticceri parigini.
Questa versione casalinga, semplice ma irresistibile, unisce la croccantezza della base di pasta frolla (o sfoglia) alla morbidezza della crema di mandorle, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquista al primo morso.
Dolce
Mandorle
Tradizionale
Vegetariano
Torta Frangipane
La Torta Frangipane è un dolce raffinato e profumato a base di mandorle, perfetto per una merenda elegante o come dessert di fine pasto.
Ingredienti
- 1 base di crostata o pasta sfoglia
- Burro 100 g
- Zucchero a velo 100 g
- Mandorle 100 g
- Farina 00 50 g
- Uova 2
Strumenti
- Ciotola
- Frusta
- Tritatutto
- Teglia per crostata
- Forno
- Bilancia
Procedimento
- Monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice e spumosa.
- Trita finemente le mandorle insieme alla farina.
- Aggiungi la miscela di farina e mandorle alla crema di burro.
- Incorpora le due uova e amalgama bene fino a ottenere un composto liscio.
- Versa la crema frangipane sulla base di crostata o pasta sfoglia.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura uniforme.
- Lascia raffreddare prima di servire, spolverando eventualmente con zucchero a velo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
28 g
28 g
Carboidrati
35 g
35 g
Proteine
7 g
7 g
Zuccheri
22 g
22 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
60 mg
60 mg
