I pomodori ripieni di riso sono una ricetta iconica dell’estate italiana: profumati, colorati e irresistibilmente leggeri. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena all’aperto, racchiudono in sé tutto il sapore del Mediterraneo. Il riso, arricchito con formaggi, erbe aromatiche e mozzarella filante, si trasforma in un ripieno gustoso e cremoso che si sposa alla perfezione con la dolcezza del pomodoro. Un piatto unico che si può gustare caldo o freddo, e che conquista sempre per semplicità e genuinità.
Primo
Estivo
Vegetariano
Tradizionale
Vegetariano
Pomodori ripieni di riso
Pomodori ripieni di riso al forno, con mozzarella, parmigiano e profumo di basilico: un piatto estivo semplice e gustoso, perfetto anche freddo.
Ingredienti
- Pomodori grandi da insalata 4
- Riso 100 g
- Aglio 1 spicchio
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) 50 g
- Mozzarella a dadini 50 g
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Patate 2-3 per il contorno
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio
- Pirofila
- Forno
Procedimento
- Lava i pomodori taglia la calotta superiore e svuotali della polpa che metterai da parte.
- In una ciotola mescola la polpa di pomodoro con il riso crudo il formaggio grattugiato la mozzarella l’aglio tritato il basilico il prezzemolo sale e pepe.
- Lascia riposare il composto per 60-90 minuti.
- Riempi i pomodori con il composto pressando leggermente e richiudi con le calotte.
- Disponi i pomodori in una pirofila unta con olio su una base di patate tagliate a spicchi.
- Irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Servi tiepidi o freddi.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
275 kcal
275 kcal
Grassi
13 g
13 g
Carboidrati
29 g
29 g
Proteine
8 g
8 g
Varianti:
