I Cellentani alla rustica sono un primo piatto fresco, genuino e sorprendentemente profumato. La forma arrotolata dei cellentani trattiene perfettamente il condimento, mentre i borlotti e il tonno regalano sostanza e sapore. La menta fresca dona un tocco aromatico che rende questa pasta fredda ideale per l’estate, per un pranzo all’aperto o per una cena veloce ma appagante. Una ricetta semplice, contadina nello spirito, ma capace di conquistare con equilibrio e freschezza. Vediamo come fare i Cellentani alla rustica.
Estivo
Veloce
Tradizionale
Cellentani alla Rustica
I Cellentani alla rustica sono una pasta fredda con borlotti, tonno, cipolla e menta fresca, condita con olio extravergine di oliva e aceto. Perfetta per l’estate.
Ingredienti
- Cellentani 500 g
- Borlotti al naturale 400 g (peso sgocciolato circa 240 g)
- Tonno sott’olio sgocciolato 150 g
- Cipolla media 1
- Menta fresca q.b.
- Olio extravergine di oliva 60 g
- Aceto di vino 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Strumenti
- Pentola capiente
- Colapasta
- Zuppiera
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio
Procedimento
- Cuocere i cellentani in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
- Raffreddarli sotto acqua corrente fredda e scolarli bene.
- Scolare e sciacquare i borlotti.
- In una zuppiera unire borlotti, tonno sgocciolato e cipolla affettata finemente.
- Aggiungere la pasta, condire con olio extravergine, aceto, sale e pepe.
- Unire le foglie di menta sminuzzate.
- Mescolare accuratamente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
15 g
15 g
Carboidrati
52 g
52 g
Proteine
20 g
20 g
Zuccheri
4 g
4 g
Fibre
6 g
6 g
Sodio
320 mg
320 mg
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