I Cellentani alla Crema di Peperoni sono un primo piatto fresco e vellutato, dove la dolcezza dei peperoni rossi incontra la freschezza del limone e l’aroma avvolgente delle spezie. La consistenza cremosa del condimento avvolge perfettamente la forma ricurva dei cellentani, regalando un equilibrio tra leggerezza e carattere. Ideale per l’estate, per un buffet colorato o per un pranzo vegetariano ricco di gusto. Vediamo come fare i Cellentani alla Crema di Peperoni.
Vegetariano
Estivo
Veloce
Vegetariano
Cellentani alla Crema di Peperoni
Cellentani con crema vellutata di peperoni rossi, pomodori e spezie, conditi con olio extravergine e limone. Un primo piatto estivo e vegetariano.
Ingredienti
- Cellentani 500 g
- Peperoni rossi 2 (circa 400 g)
- Pomodori rossi sodi 2 (circa 250 g)
- Cipolla piccola 1
- Succo di 1 limone
- Aceto 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 60 g
- Cannella un pizzico
- Noce moscata un pizzico
- Sale q.b.
Strumenti
- Pentola capiente
- Colapasta
- Frullatore
- Coltello
- Tagliere
- Zuppiera
Procedimento
- Cuocere i cellentani molto al dente in abbondante acqua salata.
- Scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente fredda.
- Lavare peperoni e pomodori, eliminare semi e piccioli.
- Pulire la cipolla e tagliare tutto grossolanamente.
- Frullare le verdure con succo di limone, aceto, olio, sale e spezie fino a ottenere una crema liscia.
- Versare la pasta in una zuppiera e condire con la crema di peperoni.
- Mescolare bene e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
390 kcal
390 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
60 g
60 g
Proteine
9 g
9 g
Zuccheri
8 g
8 g
Fibre
5 g
5 g
Sodio
250 mg
250 mg
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