I Xia Kao Mian Bao Pian, noti anche come Toast ai Gamberi, sono un classico della cucina cinese, croccanti fuori e morbidi dentro. Questa ricetta unisce gamberetti tritati, funghi orientali ed erbe aromatiche, spalmati su pane bianco e poi fritti fino a ottenere una doratura perfetta. È uno stuzzichino da festa irresistibile, semplice da preparare e capace di portare in tavola l’inconfondibile profumo delle cucine asiatiche.
Pesce
Cinese
Tradizionale
Xia Kao Mian Bao Pian (Toast ai Gamberi)
I Xia Kao Mian Bao Pian, o Toast ai Gamberi, sono croccanti bocconcini della cucina cinese preparati con gamberetti tritati, funghi orientali, erba cipollina e pane fritto. Perfetti come antipasto o stuzzichino da buffet.
Ingredienti
- Gamberetti o granchi 400 g
- Funghi cinesi secchi 100 g
- Erba cipollina 1 mazzetto
- Uovo 1
- Pasta di noci di loto 2 cucchiai
- Sherry 2 cl
- Sale 1/2 cucchiaino
- Zucchero 1/2 cucchiaino
- Glutammato 1/2 cucchiaino
- Fecola di patate 4 cucchiai
- Pane bianco o pancarrè 4 fette
- Uova 2 (per panatura)
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
Strumenti
- Tritacarne
- Ciotola
- Coltello
- Padella per frittura
- Termometro da cucina
Procedimento
- Tritare finemente gamberetti e funghi ammollati.
- Mescolare con erba cipollina tritata, uovo, pasta di noci di loto e Sherry.
- Aggiungere sale, zucchero e glutammato.
- Unire la fecola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare il pane in quattro parti e spalmarvi il composto.
- Passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e nel pangrattato.
- Friggere in olio caldo partendo da 120°C fino a 180°C per ottenere una crosticina croccante.
- Servire ben caldi.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
40 g
40 g
Proteine
28 g
28 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
600 mg
600 mg
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