Il Tortino di Merluzzo è un piatto semplice e sorprendentemente ricco di gusto, nato dall’uso intelligente di ingredienti quotidiani: merluzzo lesso, piselli, patate, pomodori e una salsa cremosa che lega tutto in un abbraccio delicato. La ricetta ha un carattere quasi casalingo-irlandese, grazie alla presenza del brodo di pesce e del formaggio che gratina in superficie, ma rimane leggera e profumata. Perfetto per una cena in famiglia o come piatto unico sano e nutriente.
Vediamo come fare – Tortino di Merluzzo
Senza uova
Pesce
Tortino di Merluzzo
Un tortino di merluzzo semplice e saporito, preparato con piselli, patate, pomodori e una salsa cremosa a base di latte e brodo di pesce.
Ingredienti
- Piselli 100 g
- Merluzzo lesso 500 g
- Maizena 25 g
- Latte 275 ml
- Brodo di pesce 275 ml
- Pomodori 3-4
- Patate lessate 3-4
- Formaggio grattugiato 75 g
- Burro q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Casseruola
- Pentola
- Frusta
- Teglia da forno
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Cuocere i piselli per 5 minuti in acqua salata.
- Sfumare il merluzzo lessato e mettere metà del pesce in una casseruola da forno.
- Stemperare la maizena con poco latte. Scaldare in una pentola il latte rimanente e il brodo di pesce.
- Quando il liquido bolle, aggiungere la maizena e mescolare fino a ottenere una salsa densa.
- Disporre nella casseruola strati di pesce, piselli, pomodori a fette, patate e qualche fiocchetto di burro.
- Versare la salsa sopra il tortino e completare con il formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti fino a gratinatura.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
345 kcal
345 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
32 g
32 g
Proteine
30 g
30 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
4 g
4 g
Sodio
280 mg
280 mg
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