Un primo piatto semplice ma profumatissimo, capace di trasformare ingredienti quotidiani in una ricetta elegante e leggera. I tagliolini con zucchine, erbe aromatiche e mozzarella affumicata uniscono la freschezza delle verdure, il profumo delle erbe e la nota avvolgente del formaggio fuso, creando un equilibrio perfetto tra gusto e delicatezza. È una preparazione ideale per una cena veloce ma curata, perfetta anche quando vuoi portare in tavola qualcosa di vegetariano senza rinunciare al sapore. Vediamo come fare i Tagliolini con zucchine, erbe aromatiche e mozzarella affumicata.
Tagliolini con zucchine, erbe aromatiche e mozzarella affumicata
Un primo piatto leggero e aromatico a base di tagliolini, zucchine saltate, erbe fresche e mozzarella affumicata, ideale per una cucina semplice ma ricca di gusto.
Ingredienti
- Tagliolini 320 g
- Zucchine 3
- Erba cipollina 1 cucchiaio
- Timo fresco 1 cucchiaio
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Mozzarella affumicata 150 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Mescolare le erbe aromatiche con due cucchiai di olio e lasciare insaporire.
- Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a filetti.
- Scaldare due cucchiai di olio in padella con l’aglio; quando è dorato, schiacciarlo e rimuoverlo.
- Unire le zucchine e saltarle a fuoco vivo: devono risultare morbide ma ancora croccanti. Salare e togliere dal fuoco.
- Tagliare la mozzarella affumicata a dadini.
- Lessare i tagliolini in acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con le erbe aromatiche, le zucchine e la mozzarella.
- Completare con una macinata di pepe e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
480 kcal
22 g
54 g
17 g
6 g
4 g
420 mg
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