Un piatto elegante e raffinato, che unisce il profumo del mare al gusto fresco degli asparagi. Le tagliatelle agli asparagi e scampi sono un primo ideale per un pranzo primaverile o una cena romantica: cremose, profumate e delicate, ma con una personalità decisa. La dolcezza della panna e la sapidità del mare si fondono con la freschezza del basilico, creando un equilibrio perfetto tra i sapori della terra e del mare.
Pasta
Pesce
Primaverile
Tagliatelle agli asparagi e scampi
Le tagliatelle agli asparagi e scampi uniscono il profumo del mare e la freschezza della primavera in un piatto cremoso, raffinato e irresistibile.
Ingredienti
- Pomodori pelati 400 g (oppure perini freschi spellati e a dadini)
- Scampi 200 g (lessati e sgusciati)
- Asparagi 10 (freschi o surgelati)
- Panna da cucina 100 ml
- 1/2 dado per brodo
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Tagliatelle all’uovo 320 g
Strumenti
- Padella larga
- Pentola per pasta
- Colino
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- In una padella larga fate saltare i pomodori con un pizzico di sale e mezzo dado da brodo, lasciando restringere il sugo.
- Unite la parte verde degli asparagi tagliata a pezzetti e cuocete per circa 10 minuti (se freschi, scottateli prima in acqua salata).
- Aggiungete le code di scampi lessate e sgusciate, mescolando delicatamente.
- Versate la panna e una generosa manciata di basilico fresco spezzettato, amalgamando fino a ottenere una salsa cremosa.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e saltatele nella padella con il condimento.
- Servite subito, su piatti ben caldi, guarnendo con foglie di basilico.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
520 kcal
520 kcal
Grassi
19 g
19 g
Carboidrati
60 g
60 g
Proteine
30 g
30 g
