Gli spaghetti alla rucola sono una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta quando hai voglia di un primo piatto cremoso, profumato e diverso dal solito. La rucola, con il suo gusto leggermente amarognolo e aromatico, si sposa alla perfezione con la panna, il burro e il parmigiano, creando una salsa avvolgente che esalta anche la pasta integrale. Un piatto rapido, elegante nella sua essenzialità, ideale sia per una cena informale che per un pranzo vegetariano ricco di carattere. Vediamo come fare gli Spaghetti alla Rucola.
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Spaghetti alla Rucola
Gli Spaghetti alla Rucola sono un primo piatto cremoso e profumato, preparato con rucola fresca, panna, burro e parmigiano. Una ricetta semplice e veloce dal gusto deciso e avvolgente.
Ingredienti
- Spaghetti integrali 400 g
- Rucola fresca 2 mazzetti
- Panna 300 g
- Burro 150 g
- Parmigiano grattugiato 150 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Tegamino
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Colapasta
Procedimento
- Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola.
- Sciogliere il burro in un tegamino a fuoco dolce.
- Aggiungere la rucola e cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso.
- Salare e pepare, quindi incorporare la panna e il parmigiano grattugiato.
- Proseguire la cottura mescolando fino a ottenere una salsa cremosa e densa.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
610 kcal
610 kcal
Grassi
42 g
42 g
Carboidrati
44 g
44 g
Proteine
18 g
18 g
Zuccheri
5 g
5 g
Fibre
6 g
6 g
Sodio
520 mg
520 mg
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