Il Risotto al Limone è un classico della cucina italiana che conquista con la sua freschezza e cremosità. Il profumo intenso della scorza di limone si unisce alla morbidezza del riso mantecato con burro, panna e parmigiano, creando un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Ideale come primo piatto leggero ma ricco di sapore, questo risotto è la dimostrazione che la semplicità, in cucina, può essere pura eleganza.
Vegetariano
Tradizionale
Cremoso
Vegetariano
Risotto al Limone
Un risotto cremoso e profumato, in cui il gusto delicato del riso Vialone Nano incontra la freschezza del limone e la morbidezza della panna. Un primo piatto elegante e irresistibile.
Ingredienti
- Riso Vialone Nano 320 g
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Buccia di 1 limone (solo parte gialla)
- Succo di 1/2 limone
- Panna 3 cucchiai
- Brodo di carne circa 700 ml
- Vino bianco secco 1/2 bicchiere
- Olio d’oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato abbondante
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Strumenti
- Casseruola
- Cucchiaio di legno
- Grattugia
- Mestolo
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Tritare finemente la cipolla e schiacciare l’aglio senza romperlo.
- In una casseruola scaldare olio e burro, unire cipolla e aglio e farli imbiondire.
- Eliminare l’aglio e versare il riso, facendolo tostare finché diventa translucido.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa 12 minuti unire la buccia di limone tritata e il succo di mezzo limone.
- A fine cottura mantecare con una noce di burro, la panna e il parmigiano.
- Regolare di pepe e decorare con prezzemolo tritato se gradito.
- Servire subito ben caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
465 kcal
465 kcal
Grassi
17 g
17 g
Carboidrati
62 g
62 g
Proteine
10 g
10 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
410 mg
410 mg
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