La Quiche Lorraine è uno dei capisaldi della tradizione francese: una torta salata fragrante, ripiena di un composto cremoso di uova e panna e arricchita dal gusto affumicato della pancetta. Nata nei villaggi della Lorena e oggi diffusa in tutto il mondo, rappresenta la semplicità rustica e l’eleganza tipica della cucina francese. Vediamo come fare la Quiche Lorraine.
Tradizionale
Francese
Onnivoro
Quiche Lorraine
La Quiche Lorraine è una torta salata francese con un guscio croccante di pasta brisée e un ripieno cremoso di uova, panna e pancetta affumicata.
Ingredienti
- Farina 200 g
- Burro 150 g
- Tuorli 3
- Uova intere 2
- Pancetta affumicata 200 g
- Crema di latte 400 ml
- Sale q.b.
Strumenti
- Ciotola
- Mattarello
- Stampo da 20 cm
- Forno
- Frusta
- Casseruola
Procedimento
- Preparare la pasta mescolando farina, burro, tuorlo e sale con poca acqua. Far riposare.
- Sbollentare la pancetta per 1 minuto e scolare.
- Sbattere 2 uova intere e 2 tuorli, salare e unire la crema di latte.
- Foderare uno stampo da 20 cm con la pasta e bucherellare il fondo.
- Disporre la pancetta sul fondo e versare sopra il composto cremoso.
- Aggiungere burro a fiocchetti e cuocere 40 minuti a forno caldo, calore più forte sotto.
- Far intiepidire e servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
410 kcal
410 kcal
Grassi
32 g
32 g
Carboidrati
22 g
22 g
Proteine
10 g
10 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
430 mg
430 mg
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