Croccanti fuori, morbidi dentro e avvolti da una salsa calda e vellutata: i pomodori verdi fritti sono una ricetta rustica, intensa e sorprendente, capace di trasformare ingredienti semplici in un piatto dal carattere deciso. Un comfort food d’altri tempi, perfetto come antipasto o secondo piatto ricco, che profuma di cucina tradizionale e convivialità. Vediamo come fare i Pomodori verdi fritti.
Tradizionale
Rustico
Pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono una ricetta rustica e saporita: fette di pomodori acerbi impanate, fritte nel grasso di pancetta e servite con una salsa calda e cremosa a base di latte.
Ingredienti
- Pomodori verdi 4
- Uova 2
- Latte 250 ml
- Farina 3 cucchiai
- Pangrattato q.b.
- Grasso di pancetta 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Padella
- Ciotola
- Frusta
- Spatola
Procedimento
- Tagliare i pomodori verdi a fette regolari.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Passare le fette di pomodoro prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Scaldare il grasso di pancetta in padella e friggere i pomodori fino a doratura.
- Scolare e tenere in caldo.
- Nel grasso rimasto aggiungere la farina e mescolare.
- Versare il latte poco alla volta e cuocere mescolando fino a ottenere una salsa densa.
- Regolare di sale e pepe.
- Versare la salsa bollente sui pomodori e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
320 kcal
320 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
28 g
28 g
Proteine
9 g
9 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
420 mg
420 mg
This post is also available in: English (Inglese)
