Questo piatto di pasta al forno con patate, pomodoro e pecorino è una ricetta rustica e profondamente italiana, fatta di profumi semplici e sapori decisi. Richiede un po’ di tempo, ma regala una soddisfazione enorme: strati morbidi, crosticina dorata e un equilibrio perfetto tra dolcezza del pomodoro e carattere del pecorino. Vediamo come fare.
Vegetariano
Tradizionale
Forno
Vegetariano
Pasta al forno con patate, pomodoro e pecorino
Un primo piatto rustico e saporito: sedani rigati al forno con patate, salsa di pomodoro profumata alle erbe e una crosticina di pecorino piccante.
Ingredienti
- Pasta formato sedani rigati 250 g
- Patate 2
- Polpa di pomodoro 400 g
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Alloro 2 foglie
- Salvia 2 foglie
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Pecorino piccante grattugiato 2 cucchiai
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Teglia da forno
- Cucchiaio di legno
- Coltello
Procedimento
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse mezzo centimetro e lessarle per 15 minuti in acqua salata.
- Affettare la cipolla e soffriggerla in 4 cucchiai di olio con il peperoncino.
- Unire alloro, salvia e aglio affettato sottile, salare e pepare.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
- Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo di pomodoro.
- Ungere una teglia, disporre uno strato di pasta e coprire con le patate.
- Completare con la pasta restante e cospargere con il pecorino grattugiato.
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
- Fuori dal forno, completare con prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
520 kcal
520 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
70 g
70 g
Proteine
17 g
17 g
Zuccheri
9 g
9 g
Fibre
6 g
6 g
Sodio
480 mg
480 mg
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