Questa insalata di sedano, mele e mandorle è un classico fresco e croccante, perfetto come antipasto elegante o come piatto leggero quando l’insalata diventa protagonista del pasto. Il contrasto tra la dolcezza delle mele, la nota vegetale del sedano e la rotondità della maionese è equilibrato e sorprendente. Vediamo come fare l’insalata di sedano, mele e mandorle.
Vegetariano
Facile
Fresco
Vegetariano
Insalata di sedano, mele e mandorle
Un’insalata fresca e croccante a base di sedano sbollentato, mele renette e mandorle pelate, legata con maionese e succo di limone. Ideale come antipasto raffinato o contorno.
Ingredienti
- Mele renette 250 g
- Sedano bianco 250 g
- Mandorle pelate 70 g
- Maionese 6 cucchiai
- Succo di limone 1/2
- Sale q.b.
Strumenti
- Pentola
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Zuppiera
Procedimento
- Tagliare il sedano a dadini e scottarlo per 2 minuti in acqua salata.
- Scolare il sedano e raffreddarlo subito sotto acqua fredda.
- Tagliare le mele a dadini e unirle al sedano con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Lasciare riposare il composto in frigorifero per circa 1 ora.
- Aggiungere la maionese e mescolare bene.
- Unire 3/4 delle mandorle sfilettate all’insalata.
- Guarnire con le restanti mandorle prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
22 g
22 g
Carboidrati
24 g
24 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
14 g
14 g
Fibre
5 g
5 g
Sodio
260 mg
260 mg
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