La pasta e lenticchie è uno dei grandi classici della cucina italiana, un piatto umile ma nutriente che racconta la tradizione contadina. Diffusa soprattutto nel Centro e Sud Italia, rappresenta un connubio perfetto tra legumi e cereali, ricco di proteine vegetali, fibre e gusto autentico.
Ogni cucchiaiata evoca i sapori di casa e la convivialità delle tavole familiari, con un equilibrio perfetto tra semplicità e sostanza.
Piatto unico
Legumi
Tradizionale
Vegetariano
Pasta e Lenticchie
La pasta e lenticchie è un piatto tradizionale italiano, nutriente e genuino, perfetto per le giornate fredde. Unisce la cremosità delle lenticchie al sapore confortante della pasta.
Ingredienti
- Lenticchie secche 200 g
- Pasta corta (ditalini o tubetti) 200 g
- Cipolla 1 media tritata
- Carota 1 tritata
- Sedano 1 costa tritata
- Aglio 2 spicchi tritati
- Passata di pomodoro 400 g
- Brodo vegetale 1 L
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- (Opzionale) Peperoncino
- Rosmarino o alloro
Strumenti
- Pentola capiente
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Mestolo
Procedimento
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e lasciale scolare.
- In una pentola capiente scalda l’olio e soffriggi cipolla carota sedano e aglio fino a doratura.
- Aggiungi le lenticchie e mescola per qualche minuto.
- Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale quindi porta a ebollizione.
- Copri e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce finché le lenticchie non sono quasi tenere.
- Aggiungi la pasta e cuoci secondo il tempo indicato sulla confezione aggiungendo acqua se serve.
- Regola di sale e pepe aggiungi eventuali aromi (peperoncino rosmarino o alloro).
- Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e una spolverata di parmigiano se desideri.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
8 g
8 g
Carboidrati
68 g
68 g
Proteine
18 g
18 g
