La Pasta e Patate è un grande classico della cucina italiana, simbolo di semplicità e sapore autentico. Nata nelle cucine contadine del Sud Italia, rappresenta il perfetto equilibrio tra ingredienti poveri e gusto ricco. Ogni forchettata racchiude il calore di casa e la bontà della tradizione, rendendola ideale per le giornate fredde o per quando si ha voglia di un comfort food genuino e cremoso.
Primo
Tradizionale
Comfort Food
Vegetariano
Pasta e Patate
La Pasta e Patate è un piatto tradizionale del Sud Italia, semplice ma ricco di sapore, perfetto come comfort food nelle giornate fredde.
Ingredienti
- Pasta corta (ditalini o fusilli) 400 g
- Patate 2 medie (pelate e tagliate a cubetti)
- Cipolla 1 piccola tritata
- Aglio 2 spicchi tritati
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Brodo vegetale 1 litro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato per servire
- Rosmarino o basilico per guarnire (opzionale)
Strumenti
- Pentola capiente
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
- Grattugia per formaggio
Procedimento
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio e aggiungi cipolla e aglio tritati lasciandoli rosolare finché diventano trasparenti.
- Aggiungi le patate a cubetti e cuoci per circa 5 minuti mescolando spesso.
- Unisci la pasta e mescola per farla insaporire con il condimento.
- Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire pasta e patate poi porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia sobbollire finché la pasta è cotta e le patate morbide (15-20 minuti) mescolando di tanto in tanto.
- Se serve aggiungi altro brodo per mantenere la consistenza cremosa.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Servi la pasta e patate calda con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio a crudo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
600 kcal
600 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
90 g
90 g
Proteine
18.6 g
18.6 g
