Ti è mai capitato di voler portare in tavola un primo piatto cremoso, saporito e pronto davvero in pochissimi minuti? A me succede spesso nelle giornate più piene, quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a qualcosa di buono, genuino e appagante. È proprio in quei momenti che preparo questa pasta cremosa con pomodorini e ricotta.
La prima volta l’ho cucinata quasi per caso, con pochi ingredienti che avevo già in frigo: dei pomodorini maturi, un po’ di ricotta fresca e qualche foglia di basilico. Mentre i pomodorini si ammorbidivano in padella, il loro profumo si mescolava all’olio extravergine e al basilico, creando una base semplice ma irresistibile. Poi la ricotta, unita con un mestolino di acqua di cottura, ha trasformato tutto in una crema delicata, avvolgente e leggera.
Il bello di questa ricetta è proprio la sua semplicità: pochi passaggi, pochi ingredienti e un risultato che sa di casa, di cucina vera, di quelle preparazioni veloci che però regalano grande soddisfazione. È perfetta per un pranzo all’ultimo minuto, ma anche per una cena leggera e profumata. Vediamo come fare la Pasta cremosa con pomodorini e ricotta.
Pasta cremosa con pomodorini e ricotta
La pasta cremosa con pomodorini e ricotta è un primo piatto veloce, delicato e saporito, preparato con pochi ingredienti semplici. La dolcezza dei pomodorini incontra la morbidezza della ricotta in una ricetta perfetta per ogni giorno.
Ingredienti
- Pasta 200 g
- Pomodorini 150 g
- Ricotta 100 g
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Colino
- Cucchiaio di legno
- Coltello
Procedimento
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
- Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Scaldare l’olio extravergine in una padella e aggiungere i pomodorini.
- Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando, finché iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo.
- Aggiungere la ricotta in padella insieme a un mestolino di acqua di cottura della pasta.
- Mescolare bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
- Scolare la pasta tenendo da parte ancora un po’ di acqua di cottura.
- Versare la pasta nella padella e mantecare per 1 minuto, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
- Completare con basilico fresco spezzettato a mano e una macinata di pepe.
- Servire subito ben calda.
Valori nutrizionali (per porzione)
576 kcal
21 g
76 g
18 g
3 g
4 g
260 mg
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