La pasta al polpo è una ricetta semplice ma intensa, nata dall’incontro tra il mare e la cucina di casa. Il polpo, tenero e profumato, viene trasformato in una crema saporita appena colorata dal pomodoro, esaltata dal peperoncino e ammorbidita da un tocco di panna. Un primo piatto rapido, avvolgente e sorprendente, perfetto quando si vuole portare in tavola il gusto del mare senza complicazioni. Vediamo come fare la Pasta al Polpo
Di Mare
Semplice
Tradizionale
Pasta al Polpo
La Pasta al Polpo è un primo piatto semplice e intenso: polpo lessato e frullato, appena colorato dal pomodoro, insaporito dal peperoncino e reso cremoso da un tocco di panna.
Ingredienti
- Penne 350 g
- Polpo (anche congelato) 1
- Pomodoro 2 cucchiai
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Panna 1 cucchiaio
- Sale q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Frullatore
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Lessare il polpo in acqua leggermente salata finché risulta tenero.
- Scolare il polpo e frullarlo fino a ottenere una crema omogenea.
- In una padella scaldare l’olio con abbondante peperoncino.
- Unire la crema di polpo e pochissimo pomodoro.
- Cuocere per pochi minuti a fuoco medio.
- Lessare la pasta al dente e trasferirla nella padella.
- Saltare aggiungendo un cucchiaio di panna per legare il sugo.
- Regolare di sale e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
465 kcal
465 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
52 g
52 g
Proteine
24 g
24 g
Zuccheri
4 g
4 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
520 mg
520 mg
This post is also available in: English (Inglese)
