Il Latte Caramellato è una preparazione antica e semplice, quasi alchemica: latte e zucchero che, con pazienza e fuoco dolcissimo, si trasformano in piccole caramelle morbide dal sapore intenso e avvolgente. Un dolce casalingo che profuma di cucina di una volta, arricchito dalla nota elegante delle noci pecan. Vediamo come fare il Latte caramellato.
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Latte Caramellato
Il Latte Caramellato è un dolce semplice e antico a base di latte e zucchero, cotto lentamente fino a ottenere caramelle morbide simili alle mou, arricchite con noci pecan.
Ingredienti
- Latte intero 500 ml
- Zucchero 450 g
- Noci pecan q.b.
Strumenti
- Casseruola
- Cucchiaio di legno
- Stampo rettangolare
- Spatola
Procedimento
- Versare il latte in una casseruola dal fondo spesso.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
- Portare a ebollizione a fuoco molto basso.
- Cuocere per circa 2 ore mescolando spesso, finché il composto diventa denso e color caramello.
- Versare il composto in uno stampo leggermente unto.
- Decorare la superficie con mezze noci pecan.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare a quadratini e servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
110 kcal
110 kcal
Grassi
2.5 g
2.5 g
Carboidrati
22 g
22 g
Proteine
1.5 g
1.5 g
Zuccheri
21 g
21 g
Fibre
0.4 g
0.4 g
Sodio
35 mg
35 mg
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