I fusilli ai fiori di zucca sono un primo piatto colorato e profumato che racchiude tutto il sapore dell’estate italiana. Peperoni dolci, zucchine tenere e delicati fiori di zucca si uniscono in un condimento ricco e avvolgente, esaltato dalla sapidità delle acciughe e dalla freschezza del basilico.
La mozzarella che si scioglie tra la pasta crea una consistenza cremosa e irresistibile, mentre un pizzico di peperoncino dona carattere al piatto. È una ricetta semplice ma scenografica, perfetta per un pranzo conviviale o una cena all’aperto. Vediamo come fare i Fusilli ai Fiori di Zucca.
Fusilli ai Fiori di Zucca
Fusilli ai fiori di zucca con peperoni, zucchine, acciughe e mozzarella. Un primo piatto estivo, colorato e ricco di sapore.
Ingredienti
- Fusilli 350 g
- Peperoni 3
- Fiori di zucca 8
- Zucchine 2
- Aglio 2 spicchi
- Filetti di acciuga 2
- Peperoncino q.b.
- Mozzarella 1
- Basilico fresco 1 ciuffo
- Grana grattugiato 2 cucchiai
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
Strumenti
- Padella
- Pentola
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Lavare e preparare tutte le verdure.
- Tagliare i peperoni a pezzi e le zucchine a bastoncini.
- Dividere a metà i fiori di zucca.
- Rosolare l’aglio in padella con l’olio, poi eliminarlo.
- Sciogliere le acciughe a fuoco basso.
- Unire i peperoni, dopo 5 minuti le zucchine e dopo altri 5 minuti i fiori di zucca.
- Salare e cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti.
- Lessare i fusilli e scolarli al dente.
- Unire la pasta alle verdure, aggiungere mozzarella a dadini, grana e peperoncino.
- Saltare a fuoco vivo, cospargere di basilico e servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
620 kcal
26 g
75 g
23 g
9 g
6 g
480 mg
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