Frico friulano: la tradizione croccante del formaggio
Il frico è un piatto rustico e irresistibile della tradizione friulana, nato come ricetta di recupero per utilizzare gli avanzi di formaggio. La sua semplicità è disarmante: formaggio, cipolla e burro si fondono fino a creare una crosta dorata e un cuore filante. Servito caldo, accompagna perfettamente un bicchiere di vino rosso e una fetta di polenta fumante. Una vera celebrazione dei sapori di montagna.
Tradizionale
Formaggio
Friuli
Senza glutine
Frico friulano croccante
Piatto tipico del Friuli a base di formaggio, cipolla e burro, cotto fino a ottenere una crosta dorata e un cuore filante.
Ingredienti
- Formaggio magro 200 g
- Formaggio stravecchio (carnico o similare) 100 g
- Burro 100 g
- Cipolla 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- (Facoltativo) Uova fresche 1-2
Strumenti
- Padella antiaderente
- Spatola
- Tagliere
- Coltello
- Carta assorbente
- Piatto da portata
Procedimento
- Taglia il formaggio a fette molto sottili.
- Fai rosolare lentamente il burro e la cipolla affettata fino a renderla morbida ma non dorata.
- Aggiungi i formaggi mescola e lascia sciogliere lentamente.
- Condisci con sale (se necessario) e pepe.
- Cuoci a fuoco medio finché il frico diventa croccante sotto poi giralo con una spatola e doralo anche sull’altro lato.
- Scola su carta assorbente e servi caldo eventualmente accompagnato da polenta o uova.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
480 kcal
480 kcal
Grassi
38 g
38 g
Carboidrati
6 g
6 g
Proteine
28 g
28 g
Variante:
