Frico con Funghi: sapore friulano d’autunno
Il Frico con funghi è una variante irresistibile del celebre piatto frico friulano a base di formaggio e patate. Una ricetta semplice ma di grande carattere, che unisce la cremosità del Montasio alla fragranza dei funghi champignon e al profumo del burro fuso. Perfetto per le giornate fredde, quando si ha voglia di qualcosa di sostanzioso e genuino, da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso friulano e un’insalata fresca per bilanciare il gusto intenso.
Secondo
Formaggio
Funghi
Friuli
Senza glutine
Frico con Funghi
Una variante autunnale del celebre frico friulano: patate, formaggio Montasio e funghi champignon per un piatto rustico, ricco e irresistibile.
Ingredienti
- Funghi champignon 400 g
- Patate 400 g
- Formaggio Montasio stagionato 240 g
- Formaggio Montasio giovane 240 g
- Burro 30 g
- Sale q.b.
Strumenti
- Padella antiaderente
- Spatola
- Tagliere
- Coltello
- Ciotola
Procedimento
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili.
- Sbuccia le patate e riducile a piccoli dadini.
- Taglia a dadini anche i due tipi di formaggio Montasio.
- In una padella capiente fai fondere il burro e aggiungi patate e funghi con un pizzico di sale.
- Cuoci mescolando e schiacciando leggermente le patate, senza farle dorare troppo.
- Quando sono morbide, aggiungi i formaggi e mescola energicamente.
- Lascia cuocere finché il fondo diventa dorato e croccante.
- Gira il frico e fai dorare anche l’altro lato.
- Servi caldo, accompagnando con un’insalata fresca e un calice di vino rosso friulano.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
530 kcal
530 kcal
Grassi
36 g
36 g
Carboidrati
20 g
20 g
Proteine
28 g
28 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
620 mg
620 mg
