Cazuela de Ave (Zuppa di pollo cilena)
La Cazuela de Ave è un piatto tradizionale del Cile, simbolo di comfort e convivialità. È una zuppa rustica e saporita preparata con pollo, riso e verdure fresche, perfetta per riscaldare corpo e spirito nelle giornate più fredde. Ogni famiglia cilena ha la propria versione, ma ciò che la rende unica è la semplicità con cui ingredienti umili si trasformano in un piatto ricco e nutriente. Servita fumante, con un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo, racchiude tutta la genuinità della cucina sudamericana casalinga.
Zuppa
Pollo
Cucina sudamericana
Senza glutine
Cazuela de Ave (Zuppa di pollo cilena)
La Cazuela de Ave è una zuppa di pollo cilena, ricca di verdure e riso, un piatto unico dal sapore autentico e confortante.
Ingredienti
- 1 pollo o gallina a pezzi
- 1 cipolla grossa tagliata in quarti
- 1 carota grande a rondelle
- 2 patate per persona, pelate
- 1 bicchiere di riso
- 1 bicchiere di tegoline (fagiolini) tagliate fini
- 1 uovo grosso
- 1 foglia di sedano con costa
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Origano verde o secco q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
- (Facoltativo: peperoncino o curry)
Strumenti
- Casseruola capiente
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
- Ciotole per servire
Procedimento
- In una casseruola capiente, rosola il pollo con cipolla, carota, prezzemolo, sedano e origano in abbondante olio d’oliva.
- Quando il profumo diventa intenso, aggiungi circa 2,5–3 litri d’acqua calda.
- Cuoci a fuoco medio finché la carne è a metà cottura.
- Aggiungi le patate, le tegoline e il riso.
- Regola di sale e pepe e continua la cottura finché il pollo è tenero e il riso ben cotto.
- Prima di spegnere il fuoco, versa l’uovo sbattuto mescolando rapidamente per legare la zuppa.
- Servi caldissima con un filo d’olio e, se vuoi, un pizzico di peperoncino o curry.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
410 kcal
410 kcal
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
35 g
35 g
Proteine
36 g
36 g
Zuccheri
4 g
4 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
620 mg
620 mg
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