Il castagnaccio è uno dei dolci più autentici della tradizione contadina toscana, simbolo dell’autunno e dei sapori semplici di una volta. Preparato con pochi ingredienti genuini — farina di castagne, olio extravergine, pinoli e uvetta — regala un profumo intenso e un gusto rustico, leggermente dolce, che riporta indietro nel tempo.
Perfetto da servire tiepido, magari con un bicchiere di vino novello o un cucchiaio di ricotta fresca, questo dolce povero rappresenta il connubio perfetto tra memoria, natura e genuinità.
Dolce
Tradizionale
Autunnale
Vegetariano
Castagnaccio
Il castagnaccio è un dolce rustico e profumato a base di farina di castagne, arricchito con uvetta e pinoli, tipico dell’autunno toscano.
Ingredienti
- Farina di castagne 250 g
- Zucchero 2 cucchiai
- Pinoli 2 cucchiai
- Uvetta 2 cucchiai
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai + q.b. per ungere
- Acqua tiepida q.b.
Strumenti
- Terrina
- Forchetta
- Teglia
- Forno
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Metti in una terrina la farina di castagne lo zucchero l’uvetta e 3 cucchiai di olio d’oliva.
- Mescola con una forchetta e aggiungi a poco a poco acqua tiepida fino a ottenere una pastella densa e liscia.
- Ungi una teglia con un po’ d’olio e versa il composto.
- Distribuisci i pinoli sulla superficie.
- Cuoci in forno a 200°C per circa 1 ora finché si sarà formata una leggera crosticina.
- Lascia intiepidire e servi il castagnaccio semplice o accompagnato da ricotta fresca.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
295 kcal
295 kcal
Grassi
11 g
11 g
Carboidrati
44 g
44 g
Proteine
3 g
3 g
