Name: Cous cous rustico di mare con ceci e aringa affumicata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Ceci in scatola 240 g sgocciolati; Sgombro o tonno sott’olio 100–150 g; Cipolla 1 piccola; Filetto di aringa affumicata 1/2; Cous cous secco 160 g; Burro q.b.; Sale q.b.; Scorza d’arancia (facoltativa); Sedano (facoltativo)

Profumato, essenziale e sorprendentemente equilibrato, questo cous cous rustico di mare nasce dall’incontro tra ingredienti semplici e sapori decisi. I ceci danno struttura, lo sgombro (o il tonno) regala morbidezza, mentre l’aringa affumicata aggiunge una nota intensa e marina che fa la differenza. È una ricetta libera, adattabile, buona calda o fredda, perfetta per chi ama sperimentare senza perdere il contatto con la cucina di casa. Vediamo come fare il Cous cous rustico di mare con ceci e aringa affumicata

Cous cous rustico di mare con ceci, sgombro e aringa affumicata

Cous cous rustico di mare con ceci e aringa affumicata

Un cous cous rustico e saporito con ceci, sgombro o tonno sott’olio e aringa affumicata. Ottimo caldo o freddo, con un tocco agrumato per i più audaci.

Prep: 15m Cottura: 10m Totale: 25m Porzioni: 2 porzioni Cucina: Mediterranea Categoria: Piatti unici

Di Ricetta casalinga creativa Pubblicato il 26 Gennaio 2026

Ingredienti

Ceci in scatola 240 g sgocciolati
Sgombro o tonno sott’olio 100–150 g
Cipolla 1 piccola
Filetto di aringa affumicata 1/2
Cous cous secco 160 g
Burro q.b.
Sale q.b.
Scorza d’arancia (facoltativa)
Sedano (facoltativo)

Strumenti

Ciotola
Padella
Pentola
Cucchiaio
Coltello

Procedimento

Tritare finemente la cipolla.
Versare i ceci scolati in una terrina, unirli allo sgombro o tonno spezzettato e aggiungere tre quarti della cipolla. Mescolare bene.
Tagliare l’aringa affumicata a dadini molto piccoli.
Preparare il cous cous secondo le istruzioni, fermandosi prima del passaggio in padella.
Scaldare il burro in padella, aggiungere l’aringa e la cipolla restante e far insaporire per pochi secondi.
Unire il cous cous in padella e mescolare rapidamente.
Versare tutto nella terrina con ceci e pesce; mescolare. Servire caldo oppure freddo.
A piacere, aggiungere un pizzico di scorza d’arancia o poco sedano tritato.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
520 kcal

Grassi
22 g

Carboidrati
58 g

Proteine
28 g

Zuccheri
6 g

Fibre
10 g

Sodio
680 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Cous cous di mare con ceci e aringa affumicata