Gli Gnocchi dell’Orto sono un primo piatto semplice e genuino, che racconta la cucina di casa attraverso il profumo delle verdure fresche e la morbidezza degli gnocchi di patate. Zucchina, carota, sedano e cipolla si incontrano in un sugo delicato, arricchito dalla polpa di pomodoro e completato dal gusto deciso del grana grattugiato. Una ricetta equilibrata, vegetariana e perfetta per valorizzare i prodotti dell’orto in ogni stagione. Vediamo come fare gli Gnocchi dell’Orto
Gnocchi dell’Orto
Gli Gnocchi dell’Orto sono un primo piatto vegetariano semplice e genuino, preparato con gnocchi di patate, verdure fresche dell’orto e grana grattugiato. Una ricetta equilibrata e saporita, perfetta per ogni stagione.
Ingredienti
- Gnocchi di patate 800 g
- Zucchina 1
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1
- Rosmarino 1 rametto
- Polpa di pomodoro 200 g
- Grana grattugiato 400 g
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Casseruola
- Pentola
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla, quindi farla soffriggere in una casseruola con l’olio per 2–3 minuti.
- Pulire e lavare zucchina, carota e sedano, tagliarli a dadini e unirli al soffritto insieme al rosmarino.
- Cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, quindi salare e pepare.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, coprire e proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolare gli gnocchi man mano che salgono a galla e trasferirli nella casseruola con il sugo, eliminando il rosmarino.
- Mescolare delicatamente e servire con abbondante grana grattugiato.
Valori nutrizionali (per porzione)
520 kcal
22 g
60 g
22 g
8 g
6 g
420 mg
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