Il Pâté di Funghi e Noci è una crema vegetariana elegante e sorprendente, perfetta come antipasto raffinato o per un aperitivo conviviale. Il profumo dei funghi champignon si intreccia con la nota burrosa delle noci, la delicatezza della robiola e un tocco aromatico di erbe fresche, mentre il brandy dona profondità e carattere. Una ricetta semplice ma di grande effetto, ideale da spalmare su crostini caldi o pane rustico. Vediamo come fare il Pâté di Funghi e Noci
Vegetariano
Antipasto
Facile
Vegetariano
Paté di Funghi e Noci
Il Paté di Funghi e Noci è una crema vegetariana raffinata a base di champignon, noci e robiola, profumata alle erbe aromatiche e arricchita da un tocco di brandy. Perfetto come antipasto o per aperitivi.
Ingredienti
- Champignon 400 g
- Cipolla 1/2
- Aglio 1 spicchio
- Dragoncello 1 cucchiaino
- Timo 1/2 cucchiaino
- Aneto 2 rametti
- Succo di limone 1/2 cucchiaio
- Gherigli di noci 120 g
- Robiola 50 g
- Brandy 1 e 1/2 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Mixer
- Padella antiaderente
- Cucchiaio
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Pulire accuratamente i funghi.
- Tritare finemente cipolla e aglio e farli appassire in padella con l’olio.
- Tritare i funghi al mixer e unirli al soffritto.
- Salare, aggiungere timo e dragoncello e cuocere finché l’acqua dei funghi evapora.
- Sfumare con il brandy e lasciar evaporare.
- Togliere dal fuoco e condire con il succo di limone.
- Unire le noci tritate finemente.
- Lasciar raffreddare, poi incorporare la robiola e l’aneto tritato.
- Far riposare in frigo almeno 1 ora oppure servire a temperatura ambiente.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
210 kcal
210 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
7 g
7 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
160 mg
160 mg
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