Il sugo alla salvia è una di quelle ricette essenziali che raccontano la cucina italiana più istintiva: pochi ingredienti, gesti rapidi e un profumo che invade la cucina. Olio extravergine, aglio, acciuga, peperoncino e salvia fresca si incontrano con un pomodoro maturo per creare un condimento saporito, intenso ma equilibrato, perfetto per una pasta semplice e quotidiana. Una ricetta nata per esaltare la materia prima senza coprirla, ideale quando si ha voglia di qualcosa di autentico e immediato. Vediamo come fare il Sugo alla Salvia
Sugo alla Salvia
Il sugo alla salvia è un condimento semplice e profumato a base di olio extravergine di oliva, aglio, acciuga, peperoncino, pomodoro fresco e salvia tritata finissima. Perfetto per una pasta veloce ma ricca di carattere.
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Acciuga sott’olio 1 (o 1/2 se grande)
- Peperoncino q.b.
- Pomodoro maturo fresco 1
- Salvia fresca una manciata
- Sale q.b.
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Scaldare in padella l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere l’acciuga sbriciolata e il peperoncino e farla sciogliere dolcemente.
- Unire il pomodoro fresco tagliato a cubetti e lasciar insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere le foglie di salvia tritate finissime e saltare brevemente il tutto.
- Regolare di sale, eliminare l’aglio e utilizzare il sugo per condire la pasta.
Valori nutrizionali (per porzione)
210 kcal
18 g
8 g
3 g
3 g
2 g
420 mg
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