La Stegt sild i Eddike è una ricetta tradizionale danese che unisce la sapidità delle aringhe fritte alla freschezza pungente dell’aceto, bilanciata da una nota dolce e dall’aroma erbaceo dell’aneto. Un piatto semplice, di carattere nordico, pensato per maturare qualche ora prima del servizio così da esprimere al meglio il suo equilibrio agrodolce. Vediamo come fare la Stegt sild i Eddike
Tradizionale
Nordica
Pesce
Stegt sild i Eddike
La Stegt sild i Eddike è una ricetta danese a base di aringhe fritte e marinate in una salsa agrodolce di aceto e zucchero, completata da cipolle e aneto.
Ingredienti
- Aringhe 6
- Farina 100 g
- Burro o margarina 60 g
- Cipolle 2
- Aceto bianco 400 ml
- Zucchero 40 g
- Aneto o finocchietto selvatico q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Pulire le aringhe, dividerle a metà ed eliminare con cura le spine.
- Infarinarle su entrambi i lati.
- In una pentola capiente far fondere il burro e adagiare le aringhe.
- Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché risultano dorate.
- Disporre le aringhe su un piatto e coprirle con le cipolle affettate.
- Preparare la salsa riducendo a fuoco dolce acqua, aceto e zucchero per circa 30 minuti.
- Lasciare intiepidire la salsa e versarla sulle aringhe.
- Decorare con aneto o finocchietto e lasciare riposare qualche ora prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
360 kcal
360 kcal
Grassi
22 g
22 g
Carboidrati
24 g
24 g
Proteine
24 g
24 g
Zuccheri
10 g
10 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
520 mg
520 mg
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