Spaghetti con il pollo — sapori orientali e profumi speziati
Un piatto che unisce profumi orientali e sapori intensi, gli spaghetti con il pollo sono una ricetta completa e sorprendentemente equilibrata. La pasta, saltata nel wok con lardo e verdure croccanti, si lega a una salsa vellutata e saporita a base di brodo, sake e zenzero. Un incontro tra tradizione cinese e gusto mediterraneo, ideale per chi ama portare in tavola piatti dal fascino esotico ma semplici da realizzare.
Primo
Orientale
Speziato
Spaghetti con il pollo
Spaghetti cinesi saltati con pollo, porri, prosciutto e germogli di bambù in salsa aromatica di zenzero e sake: un piatto unico dal gusto orientale e deciso.
Ingredienti
- Spaghetti cinesi freschi 400 g
- Lardo 8 cucchiai
- Petto di pollo 150 g
- Succo di zenzero 1 cucchiaio
- Sake 3 cucchiai (1 per il pollo, 2 per la salsa)
- Fecola di patate 2 cucchiai e mezzo
- Prosciutto cotto 3 fette
- Funghi cinesi secchi 4
- Germogli di bambù lessati 100 g
- Porri o cipollotti 1 mazzo
- Olio di arachidi 4 cucchiai
- Brodo 3 bicchieri
- Sale ½ cucchiaio
- Zucchero 2 cucchiaini
Strumenti
- Wok
- Coltello affilato
- Ciotole
- Cucchiaio di legno
- Pentola per la pasta
- Colino
Procedimento
- Taglia il pollo a striscioline oblique e marinalo con succo di zenzero, sake e fecola di patate.
- Taglia il prosciutto a rettangoli di 5 mm e i germogli di bambù a fettine sottili.
- Fai rinvenire i funghi secchi in acqua calda e tagliali a striscioline.
- Taglia i porri in pezzi da 3-4 cm.
- Scalda 2 cucchiai d’olio di arachidi nel wok e fai saltare il pollo finché cotto; mettilo da parte.
- Aggiungi altri 2 cucchiai d’olio e fai saltare funghi, germogli e porri; unisci il prosciutto e poi il pollo.
- Prepara la salsa mescolando brodo, sale, zucchero e sake; aggiungila nel wok e cuoci per 2 minuti.
- Sciogli 1 cucchiaio e mezzo di fecola in poca acqua, versala nella salsa e lascia addensare.
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per pochi minuti (devono restare al dente), scolali e saltali nel wok con il lardo sciolto finché dorati.
- Disponi gli spaghetti nei piatti e versa sopra la salsa con pollo e verdure.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
525 kcal
525 kcal
Grassi
22 g
22 g
Carboidrati
52 g
52 g
Proteine
28 g
28 g
Zuccheri
5 g
5 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
890 mg
890 mg
