Sogliole in umido: sapore di mare e tradizione mediterranea
Le sogliole in umido sono un secondo piatto di pesce semplice ma raffinato, che unisce il gusto delicato del mare alla ricchezza dei profumi mediterranei. I funghi champignon e il pomodoro creano un fondo aromatico e vellutato, mentre il vino bianco aggiunge una nota vivace e profumata. Perfette per una cena leggera e gustosa, le sogliole in umido si accompagnano bene con un bicchiere di vino bianco secco e una fetta di pane casereccio per raccogliere il sugo.
Pesce
Mediterranea
Secondo leggero
Sogliole in umido
Le sogliole in umido sono un secondo piatto delicato e saporito, cotto con funghi, pomodori e vino bianco per un perfetto equilibrio tra mare e terra.
Ingredienti
- Sogliole 4
- Funghi champignon 200 g
- Pomodori pelati 500 g
- Vino bianco secco 2 bicchieri
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Burro 20 g
- Prezzemolo q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Cipolla 1 piccola
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pirofila da forno
- Coltello
- Tagliere
- Forno
- Cucchiaio di legno
- Ciotola
Procedimento
- Imburra una pirofila e disponi metà dei pomodori pelati con la cipolla affettata lo spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo tritato.
- Aggiungi metà dei funghi champignon tagliati a fettine sala e pepa leggermente.
- Sistema sopra le sogliole pulite e squamate.
- Copri con i funghi e i pomodori rimasti.
- Versa il vino bianco e aggiungi tre cucchiaiate d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti a calore moderato.
- Servi le sogliole ben calde spolverando con prezzemolo fresco tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
230 kcal
230 kcal
Grassi
11 g
11 g
Carboidrati
8 g
8 g
Proteine
21 g
21 g
