I porri al forno sono una ricetta semplice e genuina della tradizione domestica italiana, perfetta quando si desidera portare in tavola un piatto vegetariano caldo, cremoso e avvolgente. Pochi ingredienti, una preparazione paziente e il profumo del forno fanno di questo piatto un grande classico della cucina di casa, ideale come contorno ricco o come secondo leggero. Vediamo come fare i Porri al Forno
Vegetariano
Tradizionale
Forno
Vegetariano
Porri al Forno
I porri al forno sono una ricetta vegetariana semplice e cremosa: porri stufati, crema di farina e una gratinatura al parmigiano che li rende irresistibili.
Ingredienti
- Porri 1 kg
- Farina 4 cucchiai
- Parmigiano grattugiato 100 g
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Coltello
- Pentola
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Teglia da forno
Procedimento
- Pulire i porri e tagliarli a rondelle.
- Saltare i porri in una pentola con poco olio a fuoco vivace, mescolando per evitare che brucino.
- In un pentolino tostare la farina a secco, mescolando continuamente.
- Lasciare intiepidire e aggiungere poco alla volta acqua (meglio se di cottura delle verdure), mescolando energicamente fino a ottenere una crema liscia.
- Cuocere la crema a fuoco dolce finché si addensa.
- Disporre i porri in una teglia unta d’olio.
- Coprire con la crema di farina e cospargere con il parmigiano grattugiato.
- Infornare a forno medio per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
240 kcal
240 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
22 g
22 g
Proteine
9 g
9 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
4 g
4 g
Sodio
260 mg
260 mg
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