Il pollo ai funghi porcini è una di quelle ricette che sanno di casa, di cucina lenta e di profumi che riempiono la stanza. Un piatto rustico, equilibrato e profondo, dove la delicatezza del pollo incontra l’aroma intenso dei porcini e la dolcezza del pomodoro, creando un sugo avvolgente perfetto anche per la scarpetta. È una preparazione semplice, ma ricca di carattere, ideale per i pranzi della domenica o per una cena conviviale. Vediamo come fare il Pollo ai funghi porcini.
Tradizionale
Comfort Food
Onnivoro
Pollo ai funghi porcini
Il pollo ai funghi porcini è un secondo piatto rustico e profumato, preparato con pollo spezzato, porcini secchi, verdure e pomodoro, cotto lentamente in casseruola.
Ingredienti
- Pollo spezzato 1
- Funghi porcini secchi 30 g
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Vino bianco 1 bicchiere
- Brodo 1 tazza
- Sugo di pomodoro 300 g
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Casseruola
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Mettere l’olio in una casseruola e rosolare bene i pezzi di pollo a fuoco vivace.
- Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua calda fino a quando risultano morbidi, quindi tritarli grossolanamente.
- Aggiungere i funghi al pollo e farli insaporire per qualche minuto.
- Tritare cipolla, carota e sedano e unirli al pollo.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere il sugo di pomodoro, sale e pepe, coprire e cuocere per circa 40 minuti.
- Bagnare di tanto in tanto con il brodo.
- A fine cottura scoprire la casseruola e far restringere il sugo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
24 g
24 g
Carboidrati
12 g
12 g
Proteine
38 g
38 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
520 mg
520 mg
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