Name: Pepparkakor
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Scandinava
Ingredients: Farina 600 g; Burro 200 g; Zucchero 200 g; Uovo 1; Sciroppo di acero 1 dl; Cannella in polvere 2 cucchiaini; Zenzero in polvere 2 cucchiaini; Chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino; Buccia d’arancia grattugiata 2 cucchiaini; Bicarbonato 2 cucchiaini; Acqua 1 dl

I Pepparkakor sono i famosi biscotti speziati del Nord Europa, sottili e profumati, simbolo delle festività natalizie scandinave. Croccanti, intensamente aromatici e perfetti da preparare in famiglia, racchiudono tutto il calore delle spezie invernali come cannella, zenzero e chiodi di garofano. Una volta reperite le spezie giuste, la preparazione è semplice e il risultato regala un autentico profumo di Natale nordico in cucina. Vediamo come fare i Pepparkakor

Pepparkakor

I Pepparkakor sono biscotti natalizi tipici del Nord Europa, sottili e croccanti, preparati con un mix profumato di spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano. Perfetti da gustare durante le feste.

Prep: 20m Cottura: 10m Totale: 12h 30m Porzioni: 8 porzioni Cucina: Scandinava Categoria: Dolci

Di Ricetta tradizionale scandinava Pubblicato il 22 Dicembre 2025

Ingredienti

Farina 600 g
Burro 200 g
Zucchero 200 g
Uovo 1
Sciroppo di acero 1 dl
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Zenzero in polvere 2 cucchiaini
Chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaino
Buccia d’arancia grattugiata 2 cucchiaini
Bicarbonato 2 cucchiaini
Acqua 1 dl

Strumenti

Casseruola
Ciotola
Mattarello
Stampini
Forno

Procedimento

Unire burro, zucchero, sciroppo d’acero, spezie e buccia d’arancia in una casseruola.
Scaldare a fuoco dolce mescolando finché il burro è sciolto, poi lasciare raffreddare.
Aggiungere il bicarbonato sciolto in acqua, l’uovo e la farina.
Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire e lasciare riposare l’impasto per una notte in luogo fresco.
Stendere la pasta molto sottile e ricavare le forme desiderate.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 8–10 minuti.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
285 kcal

Grassi
11 g

Carboidrati
42 g

Proteine
4 g

Zuccheri
18 g

Fibre
2 g

Sodio
160 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Pepparkakor