Name: Penne al profumo di mare e finocchietto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Siciliana
Ingredients: Aglio 2 spicchi; Olio d’oliva q.b.; Calamari 200 g; Polipi piccoli 200 g; Gamberi sgusciati 200 g; Finocchietto selvatico 100 g; Penne lisce 500 g; Panna da cucina 150 g; Pomodoro pelato 150 g; Vino bianco q.b.; Sale q.b.; Peperoncino macinato q.b.; Pasta d’acciuga q.b.; Prezzemolo q.b.

Un primo piatto che racchiude tutta la freschezza del mare e il profumo della Sicilia: le Penne al profumo di mare e finocchietto uniscono calamari, polipi e gamberi in un condimento cremoso e aromatico, arricchito da un tocco di finocchietto selvatico e pasta d’acciuga. La panna dona morbidezza, mentre il peperoncino regala una punta di carattere. Un equilibrio perfetto tra mare, terra e tradizione mediterranea.

Penne al profumo di mare e finocchietto

Un piatto di mare cremoso e aromatico con calamari, polipi, gamberi e finocchietto selvatico, per un primo ricco di profumi mediterranei.

Prep: 20m Cottura: 25m Totale: 45m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Siciliana Categoria: Primi piatti

Di Ricetta tradizionale siciliana Pubblicato il 8 Novembre 2025

Ingredienti

Aglio 2 spicchi
Olio d’oliva q.b.
Calamari 200 g
Polipi piccoli 200 g
Gamberi sgusciati 200 g
Finocchietto selvatico 100 g
Penne lisce 500 g
Panna da cucina 150 g
Pomodoro pelato 150 g
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Peperoncino macinato q.b.
Pasta d’acciuga q.b.
Prezzemolo q.b.

Strumenti

Casseruola
Padella
Coltello
Pentola
Cucchiaio di legno
Colapasta

Procedimento

Tagliare l’aglio e soffriggerlo in casseruola con olio d’oliva.
Aggiungere calamari e polipi tritati, sfumare con vino bianco.
Unire il pomodoro pelato tritato, sale e peperoncino; cuocere per 15 minuti.
Lessare il finocchietto in poca acqua salata, tritare e rosolare con un po’ di pasta d’acciuga.
Unire il tutto in padella, aggiungere la panna e portare a ebollizione.
Aggiungere le penne mezze cotte e mescolare, completando la cottura a fuoco lento.
Decorare con i gamberi e cuocere fino a pasta al dente.
Servire con prezzemolo fresco.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
570 kcal

Grassi
18 g

Carboidrati
68 g

Proteine
32 g

Zuccheri
5 g

Fibre
4 g

Sodio
380 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Penne al profumo di mare e finocchietto