Un grande classico della pasticceria italiana, la panna cotta è un dolce semplice e raffinato che conquista con la sua consistenza vellutata e il gusto delicato. Preparata con pochi ingredienti — panna, latte, zucchero e gelatina — è perfetta per chiudere un pranzo con eleganza o per un dessert da servire con salse di frutta, cioccolato o caramello.
Nata nelle Langhe piemontesi, oggi è uno dei dolci italiani più amati nel mondo, simbolo di equilibrio tra semplicità e raffinatezza.
Tradizionale
Italiano
Facile
Senza glutine
Panna Cotta
La panna cotta è un dolce al cucchiaio piemontese, semplice e raffinato, preparato con panna, latte e zucchero e servito con caramello. Perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- Panna da cucina da montare 800 g
- Latte 250 g
- Zucchero 200 g
- Colla di pesce in stecche 12 g
- Zucchero 150 g (per il caramello)
- Acqua ½ bicchiere (per il caramello)
Strumenti
- Casseruola
- Frusta
- Stampo da dolce
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua a fuoco moderato fino a ottenere un colore ambrato.
- Versare il caramello nello stampo, ricoprendo fondo e pareti.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
- Scaldare panna, latte e zucchero in una casseruola per 15 minuti senza far bollire.
- Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolare fino a scioglimento completo.
- Versare il composto nello stampo caramellato.
- Lasciare raffreddare e poi riporre in frigorifero per almeno 12 ore.
- Sformare su un piatto e servire con il caramello.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
370 kcal
370 kcal
Grassi
26 g
26 g
Carboidrati
32 g
32 g
Proteine
5 g
5 g
Zuccheri
29 g
29 g
Fibre
0 g
0 g
Sodio
60 mg
60 mg
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