La marmellata di limoni è una delle conserve più profumate e solari che si possano preparare in casa. Racchiude tutto l’aroma agrumato e leggermente amarognolo dei limoni maturi, trasformandoli in una delizia perfetta per la colazione, le crostate o per accompagnare formaggi stagionati. Prepararla richiede un po’ di pazienza, ma il risultato — una confettura limpida, dorata e brillante — ripaga ogni minuto trascorso a mescolare.
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Marmellata di limoni
Una marmellata profumata e dal gusto intenso, perfetta per la colazione o per accompagnare formaggi e dolci. Preparata con limoni freschi e un tocco di vaniglia.
Ingredienti
- Limoni maturi con scorza intatta 1 kg
- Acqua 2 litri
- Zucchero 1 kg
- Essenza di vaniglia 1 cucchiaino
Strumenti
- Casseruola capiente
- Setaccio
- Coltello affilato
- Vasetti sterilizzati
- Cucchiaio di legno
- Forno per sterilizzare
Procedimento
- Lava accuratamente i limoni e punzecchia la scorza senza arrivare alla polpa.
- Coprili con acqua fredda e lasciali a bagno per 3 giorni, cambiando l’acqua almeno due volte al giorno.
- Scolali, asciugali e tagliali a fettine molto sottili.
- Mettili in una casseruola e coprili con 2 litri di acqua fredda.
- Porta a ebollizione e fai sobbollire finché la scorza sarà tenera.
- Passa al setaccio e filtra tutto il succo.
- Aggiungi lo zucchero e scioglilo a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Porta a ebollizione, elimina la schiuma e cuoci per 15–20 minuti finché la marmellata avrà la giusta consistenza.
- Unisci l’essenza di vaniglia, mescola e lascia riposare 15 minuti.
- Versa nei vasetti sterilizzati, chiudi, etichetta e conserva in luogo fresco e buio.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
220
220
Grassi
0.1 g
0.1 g
Carboidrati
55 g
55 g
Proteine
0.3 g
0.3 g
