Lemon curd (Curd di limone): crema vellutata e profumata al gusto d’Inghilterra
Il curd di limone è una deliziosa crema di origine inglese, vellutata e intensa, perfetta da spalmare su pane tostato, scones o da utilizzare come farcitura per torte e crostate.
La sua consistenza morbida e il gusto deciso ma equilibrato tra dolce e aspro la rendono irresistibile. Prepararla in casa è semplice: bastano pochi ingredienti genuini e una cottura dolce a bagnomaria per ottenere un risultato da veri gourmet.
Dolce
Crema
Limone
Vegetariano
Lemon curd
Crema vellutata al limone dal gusto fresco e intenso, perfetta per farcire dolci o spalmare sul pane tostato.
Ingredienti
- Scorza grattugiata e succo di 4 limoni
- Zucchero cristallino 175 g
- Zucchero semolato 175 g
- Burro 100 g a pezzi e ammorbidito
- Uova 4
- 3 vasetti da 225 g con coperchi ermetici
Strumenti
- Pirofila resistente al calore
- Frusta
- Ciotola
- Grattugia
- Casseruola per bagnomaria
- Vasetti con chiusura ermetica
Procedimento
- Scalda i vasetti in forno a bassa temperatura per sterilizzarli.
- Metti scorza e succo di limone in una pirofila, aggiungi gli zuccheri e il burro morbido.
- Sbatti a lungo le uova in una ciotola, poi versale nel composto al limone.
- Mescola bene e cuoci a bagnomaria per circa 20 minuti, senza far bollire, fino a ottenere una crema densa e vellutata.
- Versa subito il curd nei vasetti caldi, chiudi ermeticamente e lascia raffreddare.
- Conserva in frigorifero per massimo un mese.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
180
180
Grassi
8 g
8 g
Carboidrati
25 g
25 g
Proteine
2 g
2 g
