Colorata, croccante e sorprendentemente equilibrata, l’Insalata Fresca Estiva è il piatto perfetto quando il caldo invita a mangiare leggero senza rinunciare al gusto. Il contrasto tra la dolcezza della mela, la freschezza del finocchio e del sedano, la delicatezza dei funghi crudi e la sapidità del Parmigiano crea un’armonia semplice ma raffinata. Il tocco finale? Un filo di autentico Aceto Balsamico di Modena che lega tutti i sapori con eleganza. Una ricetta velocissima, ideale come antipasto, contorno o piatto unico leggero. Vediamo come fare Insalata Fresca Estiva.
Insalata Fresca Estiva
Un’insalata croccante e rinfrescante con sedano, finocchio, funghi crudi, mele e scaglie di Parmigiano Reggiano, condita con Aceto Balsamico di Modena. Perfetta per l’estate.
Ingredienti
- Sedano bianco 2 coste
- Finocchio 1 grande
- Funghi champignon freschi 200 g
- Parmigiano Reggiano 80 g
- Mele 2
- Aceto Balsamico di Modena 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Strumenti
- Coltello affilato
- Tagliere
- Ciotola capiente
- Pelapatate per scaglie
Procedimento
- Lavare accuratamente sedano, finocchio, funghi e mele.
- Tagliare sedano, finocchio, funghi e mele a fettine sottili.
- Disporre tutto in una ciotola capiente.
- Unire il Parmigiano Reggiano a scaglie sottili.
- Condire con olio extravergine di oliva, un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena e un pizzico di sale.
- Mescolare delicatamente e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
210 kcal
14 g
14 g
9 g
11 g
4 g
260 mg
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