Le Gorditas sono piccole focaccine di origine messicana, preparate con pochi ingredienti essenziali e fritte fino a diventare dorate e fragranti fuori, morbide dentro. Versatili e sostanziose, si prestano a essere farcite con carne, formaggi, verdure o purè, adattandosi a ogni gusto e occasione. Una ricetta povera ma geniale, che nasce dalla tradizione e conquista al primo morso. Vediamo come fare le Gorditas.
Tradizionale
Street Food
Vegetariano
Gorditas
Le Gorditas sono focaccine messicane a base di farina di mais, fritte e farcite con carne, formaggi o verdure. Una ricetta semplice, sostanziosa e molto versatile.
Ingredienti
- Farina di mais (masa harina) 300 g
- Farina di frumento 50 g
- Acqua tiepida q.b.
- Sale un pizzico
- Olio per friggere q.b.
Strumenti
- Ciotola
- Padella
- Spatola
- Carta assorbente
Procedimento
- Mettere la farina di mais in una ciotola capiente.
- Aggiungere la farina di frumento e un pizzico di sale.
- Versare gradualmente l’acqua tiepida e impastare fino a ottenere un composto morbido e lavorabile.
- Formare delle tortillas spesse circa 0,5 cm e del diametro di circa 9 cm.
- Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le gorditas fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolarle su carta assorbente e lasciarle intiepidire.
- Tagliarle a metà e farcirle a piacere con carne, formaggi, verdure o purè di patate.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
41 g
41 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
1 g
1 g
Fibre
5 g
5 g
Sodio
220 mg
220 mg
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