Gli gnocchi alla fontina sono un piatto che profuma di montagna e convivialità: morbidi gnocchi freschi avvolti dal calore del burro fuso e dalla cremosità irresistibile della fontina, gratinati al forno fino a creare una leggera crosticina dorata. Una ricetta semplice, sostanziosa e profondamente appagante, perfetta per i mesi freddi o per una tavola che cerca comfort e autenticità. Vediamo come fare gli Gnocchi alla Fontina.
Vegetariano
Tradizionale
Cucina di montagna
Vegetariano
Gnocchi alla Fontina
Gli gnocchi alla fontina sono un primo piatto ricco e cremoso: gnocchi freschi conditi con burro e fontina, poi gratinati al forno fino a doratura. Una ricetta semplice e confortante, ispirata alla cucina di montagna.
Ingredienti
- Gnocchi freschi 800 g
- Fontina 200 g
- Burro 100 g
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Strumenti
- Pentola
- Schiumarola
- Teglia da forno
- Coltello
- Forno
Procedimento
- Tagliare la fontina a listelle e imburrare accuratamente una teglia da forno.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata, aggiungere un cucchiaio di olio e cuocere gli gnocchi.
- Scolare gli gnocchi man mano che salgono a galla e trasferirli in un contenitore.
- Condire gli gnocchi caldi con 50 g di burro e pepe macinato al momento.
- Disporre gli gnocchi nella teglia alternandoli a strati con la fontina.
- Completare con il burro rimasto e le ultime fette di fontina.
- Infornare a 200°C per circa 10 minuti, fino a leggera gratinatura.
- Sfornare non appena si forma una crosticina dorata e servire subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
560 kcal
560 kcal
Grassi
34 g
34 g
Carboidrati
50 g
50 g
Proteine
14 g
14 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
520 mg
520 mg
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