Il Gazpacho rosso è una delle più fresche e leggere delizie estive della tradizione spagnola. Nato in Andalusia, questo piatto è una zuppa fredda a base di pomodori maturi, cetrioli, peperoni e cipolla, arricchita con olio d’oliva e aceto. Ideale come antipasto o come pranzo leggero nelle giornate più calde, il gazpacho è un concentrato di vitamine e sapori mediterranei, pronto in pochi minuti e senza bisogno di fornelli.
Zuppa fredda
Vegetariana
Estiva
Vegetariano
Vegano
Senza glutine
Gazpacho rosso (semplice)
Il Gazpacho rosso è una zuppa fredda a base di pomodori, cetrioli, peperoni e cipolla, ideale per l’estate: leggera, rinfrescante e ricca di sapore mediterraneo.
Ingredienti
- Pomodori maturi 700 g
- Cetriolo 1/2
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Peperone rosso 1
- Acqua 500 ml
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Aceto di vino rosso 1 cucchiaio
- Cubetti di ghiaccio 5-6
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane secco a dadini per servire
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Zuppiera
- Frigo
- Cucchiaio di legno
- Ciotole da portata
Procedimento
- Pela e togli i semi ai pomodori e al cetriolo.
- Pulisci cipolla, aglio e peperone.
- Taglia tutte le verdure a pezzetti e mettile in una zuppiera.
- Aggiungi acqua, olio e aceto e lascia macerare in frigorifero per circa 3 ore.
- Poco prima di servire, aggiungi i cubetti di ghiaccio e regola di sale e pepe.
- Servi freddo accompagnando con pane secco a dadini.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
95 kcal
95 kcal
Grassi
6 g
6 g
Carboidrati
8 g
8 g
Proteine
2 g
2 g
Zuccheri
5 g
5 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
190 mg
190 mg
