Name: Fusilli ricotta olive e acciughe
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Fusilli 300 g; Ricotta vaccina 100 g; Olive nere snocciolate 8; Filetti di acciughe sott’olio 3; Pomodori maturi 2; Aglio 1 spicchio; Basilico fresco q.b.; Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai; Parmigiano grattugiato q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Un primo piatto semplice, mediterraneo e sorprendentemente equilibrato, dove la dolcezza della ricotta incontra il carattere deciso di olive nere e acciughe. È una ricetta veloce, nata per valorizzare ingredienti quotidiani con un risultato cremoso e profumato, perfetto anche come piatto unico leggero. Vediamo come fare i Fusilli ricotta olive e acciughe.

Fusilli con ricotta cremosa, olive nere e acciughe in stile food magazine

Fusilli ricotta olive e acciughe

I fusilli ricotta olive e acciughe sono un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per chi ama i contrasti equilibrati della cucina mediterranea. Una ricetta veloce, ideale anche come piatto unico.

Prep: 10m Cottura: 12m Totale: 22m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Primi piatti

Di Ricetta casalinga mediterranea Pubblicato il 31 Dicembre 2025

Ingredienti

Fusilli 300 g
Ricotta vaccina 100 g
Olive nere snocciolate 8
Filetti di acciughe sott’olio 3
Pomodori maturi 2
Aglio 1 spicchio
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Strumenti

Pentola
Padella
Coltello
Cucchiaio di legno
Scolapasta

Procedimento

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i fusilli al dente.
Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella e aggiungere l’aglio tritato finemente.
Unire le acciughe e lasciarle sciogliere dolcemente.
Aggiungere le olive tritate e i pomodori sbucciati e scolati, mescolando bene.
Spegnere il fuoco e incorporare la ricotta fino a ottenere una crema uniforme.
Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento.
Completare con basilico fresco, parmigiano e una macinata di pepe.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
410 kcal

Grassi
18 g

Carboidrati
48 g

Proteine
15 g

Zuccheri
5 g

Fibre
4 g

Sodio
520 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Fusilli ricotta olive e acciughe