Un primo piatto semplice, mediterraneo e sorprendentemente equilibrato, dove la dolcezza della ricotta incontra il carattere deciso di olive nere e acciughe. È una ricetta veloce, nata per valorizzare ingredienti quotidiani con un risultato cremoso e profumato, perfetto anche come piatto unico leggero. Vediamo come fare i Fusilli ricotta olive e acciughe.
Mediterraneo
Veloce
Tradizionale
Fusilli ricotta olive e acciughe
I fusilli ricotta olive e acciughe sono un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per chi ama i contrasti equilibrati della cucina mediterranea. Una ricetta veloce, ideale anche come piatto unico.
Ingredienti
- Fusilli 300 g
- Ricotta vaccina 100 g
- Olive nere snocciolate 8
- Filetti di acciughe sott’olio 3
- Pomodori maturi 2
- Aglio 1 spicchio
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Scolapasta
Procedimento
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i fusilli al dente.
- Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella e aggiungere l’aglio tritato finemente.
- Unire le acciughe e lasciarle sciogliere dolcemente.
- Aggiungere le olive tritate e i pomodori sbucciati e scolati, mescolando bene.
- Spegnere il fuoco e incorporare la ricotta fino a ottenere una crema uniforme.
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento.
- Completare con basilico fresco, parmigiano e una macinata di pepe.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
410 kcal
410 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
48 g
48 g
Proteine
15 g
15 g
Zuccheri
5 g
5 g
Fibre
4 g
4 g
Sodio
520 mg
520 mg
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