Name: Funghi all’aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Funghi champignon grandi 10; Aglio 1/2 spicchio; Prezzemolo q.b.; Origano secco q.b.; Pane secco grattugiato q.b.; Olio extravergine di oliva 2 cucchiai; Aceto balsamico 1/2 cucchiaio; Formaggio grana o pecorino a scaglie q.b.; Sale q.b.; Acqua q.b.

I funghi all’aceto balsamico sono una ricetta casalinga dal carattere deciso, nata dall’istinto e dall’esperienza diretta ai fornelli. Un piatto semplice ma sorprendente, dove l’acidità profumata dell’aceto balsamico incontra la morbidezza dei funghi e la croccantezza del ripieno, creando un equilibrio originale e intenso. È una preparazione “a occhio”, sincera, senza rigidità, che valorizza il gusto personale e il piacere di sperimentare. Vediamo come fare i Funghi all’aceto balsamico.

Funghi ripieni all’aceto balsamico cotti lentamente in pentola

Funghi all’aceto balsamico

I funghi all’aceto balsamico sono una ricetta dal gusto intenso e originale: cappelle di funghi ripiene di pane aromatico, formaggio e cotte dolcemente con olio e aceto balsamico.

Prep: 20m Cottura: 30m Totale: 50m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Contorni

Di Ricetta casalinga creativa Pubblicato il 16 Gennaio 2026

Ingredienti

Funghi champignon grandi 10
Aglio 1/2 spicchio
Prezzemolo q.b.
Origano secco q.b.
Pane secco grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Aceto balsamico 1/2 cucchiaio
Formaggio grana o pecorino a scaglie q.b.
Sale q.b.
Acqua q.b.

Strumenti

Coltello
Tagliere
Ciotola
Pentola con coperchio

Procedimento

Eliminare i gambi dei funghi e lavarli accuratamente.
Tritare finemente aglio e prezzemolo.
Unire il trito con origano, pane grattugiato e olio fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
Riempire le cappelle dei funghi con il composto.
Aggiungere una scaglia di formaggio sopra ogni fungo.
Disporre i funghi capovolti in una pentola.
Aggiungere olio, aceto balsamico e acqua fino a 3/4 dell’altezza dei funghi.
Cuocere a fuoco lento con coperchio semiaperto fino a completa evaporazione dell’acqua.
Servire caldi.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
210 kcal

Grassi
13 g

Carboidrati
17 g

Proteine
7 g

Zuccheri
4 g

Fibre
3 g

Sodio
220 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Funghi all’aceto balsamico