I funghi all’aceto balsamico sono una ricetta casalinga dal carattere deciso, nata dall’istinto e dall’esperienza diretta ai fornelli. Un piatto semplice ma sorprendente, dove l’acidità profumata dell’aceto balsamico incontra la morbidezza dei funghi e la croccantezza del ripieno, creando un equilibrio originale e intenso. È una preparazione “a occhio”, sincera, senza rigidità, che valorizza il gusto personale e il piacere di sperimentare. Vediamo come fare i Funghi all’aceto balsamico.
Vegetariano
Casalingo
Senza forno
Vegetariano
Funghi all’aceto balsamico
I funghi all’aceto balsamico sono una ricetta dal gusto intenso e originale: cappelle di funghi ripiene di pane aromatico, formaggio e cotte dolcemente con olio e aceto balsamico.
Ingredienti
- Funghi champignon grandi 10
- Aglio 1/2 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Origano secco q.b.
- Pane secco grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Aceto balsamico 1/2 cucchiaio
- Formaggio grana o pecorino a scaglie q.b.
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Pentola con coperchio
Procedimento
- Eliminare i gambi dei funghi e lavarli accuratamente.
- Tritare finemente aglio e prezzemolo.
- Unire il trito con origano, pane grattugiato e olio fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
- Riempire le cappelle dei funghi con il composto.
- Aggiungere una scaglia di formaggio sopra ogni fungo.
- Disporre i funghi capovolti in una pentola.
- Aggiungere olio, aceto balsamico e acqua fino a 3/4 dell’altezza dei funghi.
- Cuocere a fuoco lento con coperchio semiaperto fino a completa evaporazione dell’acqua.
- Servire caldi.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
210 kcal
210 kcal
Grassi
13 g
13 g
Carboidrati
17 g
17 g
Proteine
7 g
7 g
Zuccheri
4 g
4 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
220 mg
220 mg
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